【大掃除】廚房成細菌重災區污糟過廁所 醫生揭抹布2天不洗藏6億細菌

食用安全

發布時間: 2023/01/16 15:57

最後更新: 2023/01/16 16:44

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廚房成細菌重災區比廁所更污糟,醫生揭抹布2天不洗藏6億細菌。

「年廿八洗邋遢」,不少人都忙於在新年前大掃除。普遍人認為廁所是家居最骯髒的地方,但有醫生指出,原來廚房才是細菌重災區,皆因潮濕、高溫的環境,再加上食物殘渣,都為細菌提供了養分來源,以抹布為例,2天不清洗便會滋生6億細菌。

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台灣新光醫院家醫科醫師柳朋馳在節目《健康2.0》中表示,廚房較為潮濕,而經常煮食,因此溫度亦較高,加上食物殘渣或油煙都為病原菌提供了很好的養分來源,所以廚房是家居的細菌重災區。

而當中有6個衛生黑點,容易沾附細菌和污跡:

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林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈建議,每次使用廚房用品、食具後,應立即清潔。她表示,很多研究顯示,抹布和百潔布暗藏大量細菌。她分享個人經驗指,每用完抹布後,除了用水清洗乾淨,亦會浸泡漂白水,然後曬乾。

至於砧板,她提醒切記生熟食分離,如果切含蛋白質的食物,不要用熱水沖洗,因為蛋白質遇熱會凝固,所以應用冷水冲刷砧板。

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責任編輯:羅嘉欣